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Receitas alentejanas com um “toque de chefe” apresentadas em show cooking em Redondo, diz Presidente do Município (c/som e fotos)

A Enoteca de Redondo foi palco na tarde de sábado, dia 17 de fevereiro, para um showcooking, com o chefe Gonçalo Queiroz.

Inserido na iniciativa municipal «Redondo “há” mesa», que decorre ao longo de todo o ano, possibilitou aos presentes aprenderem a forma como o chefe confeciona algumas receitas que serve no seu restaurante, explicou António Recto, Presidente da Câmara Municipal de Redondo, em declarações à Rádio Campanário.

O workshop contou com a participação de mais de 30 pessoas, de várias idades e ambos os sexos, que puderam “disfrutar da experiência” de enriquecimento da gastronomia alentejana, através de “outras formas de cozinhar” transmitidas pelo chefe.

Da ementa fizeram parte pratos como o tradicional javali e a farinheira à Brás, que tem como base a receita do Bacalhau à Brás, sem o conter.

Apesar de, no âmbito de «Redondo “há” mesa» o município se encontrar na Semana do feijão com poejo e bacalhau, esta iniciativa justifica-se, afirma o autarca, pois relaciona-se igualmente com a culinária e “com o que de bom há na gastronomia alentejana”.

O chefe Gonçalo Queiroz transmitiu às mais de três dezenas de participantes receitas e truques “que foi aprendendo ao longo da vida” e às quais “lhe foi dando o seu toque de chefe”.

Não sendo alentejano, mas natural de Barreiro (Setúbal), teve a sua formação na EPRAL (Escola Profissional da Região Alentejo) de Évora, cidade por onde passou grande parte do seu percurso profissional. Depois de ter exercido no estrangeiro, nomeadamente no Dubai, “escolheu o Alentejo para viver […] e acabou por abrir um restaurante em Évora”.

 

 

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