A Carta Gastronómica do Alentejo foi apresentada nesta quinta-feira, 20 de março, pelas 15h, no Cineteatro de Borba.
A Confraria Gastronómica do Alentejo inscreveu nos seus planos de atividade durante anos a realização de um levantamento sistemático do receituário regional, de modo a poder fixar as técnicas, as praticas, os produtos, as épocas e até os nomes das receitas em uso nas cozinhas regionais, desejo agora realizado.
Numa parceria com a Entidade Regional de Turismo do Alentejo (ERT), que no âmbito do projeto Alentejo Bom Gosto, promoveu esse levantamento, que foi coordenado pela Confraria Gastronómica do Alentejo, dando assim origem à Carta Gastronómica do Alentejo.
A Rádio Campanário esteve presente na apresentação e falou com Pedro Lancha, da Turismo Alentejo, ERT, que frisou “Borba mereceu a nossa atenção para a apresentação da Carta Gastronómica “, salientando que esta tem “mais de mil ementas onde se mostra o que é claramente alentejano e é um documento em aberto porque permite que novas ementas a possam integrar”.
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Os objetivos globais do projeto traduzem-se nesta fórmula simples, que a Confraria tem de resto inscrito nos seus estatutos: “valorização do património cultural do Alentejo, através da promoção da gastronomia enquanto marca distintiva da região”, que inspira os objetivos específicos subjacentes à execução do presente trabalho de recolha do receituário da Carta Gastronómica do Alentejo.
