A Enoteca de Redondo vai receber, no próximo dia 26 de janeiro, a terceira edição da experiência gastronómica “Da Olaria à Cocaria”, num ambiente em que a tónica vai recair, mais uma vez, sobre a tradição.
David Galego, Presidente da Câmara de Redondo, em declarações à Rádio campanário destaca que “este tipo de iniciativas têm sempre muita procura”. O Autarca destaca a valorização desta terceira edição “não só com a tradição oleira e gastronomia mas também ao mais recente projeto do Município, a Cidade do Vinho 2025.
A iniciativa consiste na confeção de um cozido tradicional em panelas de barro, junto ao lume, tal como os trabalhadores rurais da região faziam em tempos que já lá vão. A recriação pretende relembrar os velhos sabores da gastronomia lenta e valorizar a importância que a olaria tinha no dia-a-dia das comunidades. Depois de confecionado, ao “repasto” vão juntar-se à mesa o vinho, uma explosão de sabores tradicionais e o barro.
A terceira edição da iniciativa, inserida no âmbito do programa de dinamização e valorização da olaria de Redondo, tem agora um “sabor” mais acentuado uma vez que, tal como explica o EDIL, Redondo viu “inscritas no Inventário Nacional de Património Culturas Imaterial as técnicas de decoração da Olaria de Redondo”.
As inscrições já se encontram esgotadas.
