O restaurante Mercearia Eborim, localizado no Évora Olive Hotel, inicia uma nova etapa da sua história com uma identidade gastronómica renovada, apostando num conceito que combina a tradição alentejana com a essência da cozinha mediterrânica. Sob o lema “Mediterranean Table, Alentejo Soul”, o espaço pretende afirmar-se como um ponto de encontro onde a gastronomia, a cultura e as emoções se cruzam à mesa.
A nova proposta mantém uma forte ligação às raízes do Alentejo, mas apresenta uma abordagem mais contemporânea, inspirada nos sabores e influências do Mediterrâneo. O objetivo passa por proporcionar experiências gastronómicas que valorizem os produtos da região, reinterpretados de forma criativa e pensados para serem partilhados.
A renovação do conceito pretende ir além da simples refeição, transformando cada visita numa experiência marcada pelo conforto, pela autenticidade e pelo convívio, num ambiente onde residentes e visitantes possam criar memórias à volta da mesa.
A nova filosofia do restaurante esteve em destaque no programa “Manhãs da Ana – Hora do Café”, que contou com a participação de Dora Tormenta, diretora de Marketing & Comunicação do Art and Soul Group, e do chef Francisco Costa. Durante a conversa, ambos partilharam o percurso profissional que os trouxe até este projeto e falaram sobre os desafios inerentes às suas funções, bem como da visão que orienta esta nova fase da Mercearia Eborim.
Ao longo da entrevista, foi ainda dado a conhecer o trabalho desenvolvido pelo Art and Soul Group nos dois hotéis que possui na cidade de Évora, destacando a aposta contínua na valorização da identidade alentejana através da hospitalidade e da gastronomia.
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