A cidade de Évora vai transformar-se no grande palco da pastelaria nacional com a realização do “Évora Doces na Praça”, evento que decorrerá no próximo dia 17 de maio, na Praça 1.º de Maio. A iniciativa assinala o Dia Mundial da Pastelaria e marca o lançamento público da Plataforma Nacional da Pastelaria, criada pela AHRESP.
Com entrada gratuita e aberta a toda a população, o evento pretende afirmar a pastelaria portuguesa como um dos grandes patrimónios gastronómicos e culturais do país, reunindo profissionais do setor, produtores, instituições e visitantes num ambiente de celebração da tradição doceira nacional.
Em declarações à Rádio Campanário, Ana Jacinto, secretária-geral da AHRESP, destacou que a iniciativa procura demonstrar que é possível unir tradição e inovação numa área profundamente ligada à identidade portuguesa.
A responsável salientou ainda a importância de preservar os métodos tradicionais de fabrico, sem deixar de acompanhar a evolução e modernização do setor, alertando também para a necessidade de atrair mais jovens para as profissões ligadas à pastelaria.
O evento servirá igualmente para apresentar oficialmente a Plataforma Nacional da Pastelaria, estrutura recentemente criada pela AHRESP com o apoio da Turismo do Alentejo e Ribatejo. O objetivo passa por reunir profissionais, empresas, escolas, académicos e entidades ligadas ao setor, promovendo a valorização da pastelaria portuguesa e reforçando a sua importância na economia, cultura e turismo.
A escolha de Évora para acolher esta estreia pública não foi feita ao acaso. A cidade mantém uma forte ligação histórica à tradição conventual e à doçaria regional, sendo reconhecida pelas emblemáticas Queijadas de Évora e por outras especialidades que fazem parte da herança gastronómica alentejana.
Ao longo do dia, a Praça 1.º de Maio será preenchida por dezenas de expositores, onde os visitantes poderão provar e adquirir doces tradicionais e contemporâneos de várias regiões. Entre as especialidades já confirmadas encontram-se as Queijadas de Évora, Queijinhos do Céu, Popias Alentejanas, Folhados Alentejanos, Pastéis de Toucinho, Tosquiados de Amêndoa, Bolo Morgado, Bolo Tia Anica e os conhecidos Doces Granadas de Vendas Novas.
O evento contará ainda com propostas que cruzam tradição e diversidade cultural, como a presença dos “Sabores do Brasil”, reforçando a ligação entre diferentes culturas gastronómicas de língua portuguesa.
Além da componente gastronómica, o programa inclui duas sessões de showcooking ao vivo conduzidas por profissionais da área, permitindo ao público acompanhar técnicas e processos de confeção de pastelaria.
Estão também previstos debates dedicados ao presente e futuro da pastelaria portuguesa, reunindo especialistas, profissionais do setor, representantes institucionais e académicos para discutir desafios como inovação, formação, valorização profissional e sustentabilidade.
A animação cultural será outro dos pontos fortes da iniciativa, com música ao longo de todo o dia, criando um ambiente festivo no coração do centro histórico eborense.
Entre os participantes confirmados encontram-se a Confeitaria Pau de Canela, a Padaria Arte Antiga, o Café Arcada, a Padaria Mines, a APPACDM, a Pastelaria Violeta e a Adega Ervideira, que levará ao evento vinhos e doces vínicos.
A iniciativa conta ainda com o apoio da Câmara Municipal de Évora, da União de Freguesias do Centro Histórico de Évora e do Hotel Mar d’Ar, numa parceria que pretende afirmar Évora e o Alentejo como referências nacionais da tradição doceira portuguesa.
Mais do que um simples festival gastronómico, “Évora Doces na Praça” pretende ser um espaço de encontro entre tradição, inovação e identidade cultural, promovendo a valorização de um setor que continua a desempenhar um papel importante no turismo e na economia nacional.
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