O restaurante MAPA, localizado no resort L’AND Vineyards, em Montemor-o-Novo, conquistou a sua primeira estrela Michelin, durante a Gala Michelin Portugal realizada no hotel Savoy Palace, no Funchal.
A distinção representa um marco importante para o restaurante liderado pelo chef David Jesus, que abriu portas em 2024 e rapidamente se destacou no panorama gastronómico nacional. Depois de ter entrado no Guia Michelin no ano passado como restaurante “Recomendado”, o MAPA confirma agora a sua afirmação ao alcançar uma das mais prestigiadas distinções da gastronomia mundial.
A aposta na alta cozinha ganhou força quando o L’AND Vineyards passou a integrar, em outubro de 2023, o portefólio da Relais & Châteaux. Na mesma altura, David Jesus assumiu a liderança da área de Food & Beverage do resort e preparou o lançamento do MAPA, reforçando a gastronomia como um dos pilares da identidade do espaço.
Aos 47 anos, o chef alcança assim a sua primeira estrela Michelin, após uma longa carreira marcada pela colaboração com alguns dos maiores nomes da cozinha portuguesa. Durante mais de uma década foi chef executivo do restaurante Belcanto, em Lisboa, experiência que ajudou a consolidar a sua visão criativa e técnica culinária.
No MAPA, David Jesus apresenta uma proposta gastronómica inspirada na história das viagens marítimas portuguesas, celebrando o encontro de culturas e sabores de diferentes geografias. Cada prato reflete essa influência global, combinando ingredientes e técnicas que unem o Ocidente e o Oriente.
Os menus privilegiam produtos sazonais e ingredientes de elevada qualidade, com destaque para produtos locais, carnes regionais e peixe proveniente da lota de Setúbal. Entre as criações do restaurante encontram-se pratos como Caranguejo do Mar com kombu e kaffir, Atum dos Açores com miso e tempura, ou o já emblemático Carabineiro do Algarve com xeq-xeq e maçã-verde.
Em reação à distinção, o chef destacou o trabalho coletivo que está por detrás do reconhecimento. “É de coração cheio que agradeço ao Guia Michelin pela confiança no nosso trabalho, que é essencialmente o resultado de uma equipa incrível do restaurante MAPA e de toda a família L’AND Vineyards, que trabalha apaixonadamente todos os dias”, afirmou.
Com esta estrela, o L’AND Vineyards regressa à constelação Michelin, distinção que já tinha integrado entre 2013 e 2015 e novamente entre 2016 e 2019. O reconhecimento reforça o posicionamento do Alentejo no panorama da alta gastronomia e coloca o restaurante MAPA no roteiro internacional dos amantes da boa mesa.
