Os rebuçados de ovo de Portalegre foram novamente distinguidos com a Medalha de Ouro no 15.º Concurso Nacional de Doçaria Conventual e Tradicional Portuguesa, reafirmando o seu lugar de destaque entre os mais emblemáticos doces do país.
Conhecidos pela sua simplicidade e pelo contraste de texturas — um exterior vidrado e crocante que envolve um recheio cremoso — estes doces têm raízes profundas na história local. A sua origem remonta ao século XVIII, no Convento de Santa Clara, onde as freiras encontraram uma solução engenhosa para aproveitar as gemas de ovo que sobravam da produção de hóstias, tradicionalmente feitas apenas com claras.
Atualmente, esta tradição secular ganha nova vida pelas mãos de Marta Martins, responsável pelo espaço Sonho Doce, em Portalegre. Jovem empreendedora, Marta tem vindo a afirmar-se como uma referência na região, graças à sua dedicação, resiliência e paixão pela doçaria conventual. O seu trabalho tem conquistado não só clientes, mas também júris por todo o país.
Nas redes sociais, a doceira destacou a importância deste reconhecimento:
“Este reconhecimento é o reflexo da nossa dedicação em manter viva a autenticidade e o sabor único da doçaria de Portalegre. Cada rebuçado que fazemos carrega a história, a tradição e o ‘carinho doce’ que tanto nos caracteriza.”
Marta deixou ainda uma palavra de agradecimento a todos os que acompanham o seu percurso:
“Um agradecimento especial a todos os nossos clientes e amigos que nos acompanham nesta viagem deliciosa. Esta medalha também é vossa!”
Apesar de ser uma das doceiras mais jovens da cidade, Marta Martins continua a afirmar o seu talento e a provar que a excelência não depende da idade, mas sim da paixão e do rigor. Com mais esta distinção, ganha o rebuçado de ovo, ganha a jovem empreendedora e ganha, sobretudo, o Alentejo, que continua a destacar-se no panorama nacional da doçaria tradicional.
