19 julho, 2018

Vila Vicosa

Vila Viçosa recebe semana gastronómica das sopas

Publicado em Agenda Cultural 27 junho, 2018

Tem início no próximo dia 2 de Julho e decorre até ao dia 8, a Semana das Sopas, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”.

O pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de sopas, açordas, migas e ensopados.

As sopas de origem pobre e rural, dos tempos em que a alimentação das famílias estava limitada ao que era cultivado, enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro) a uma mão cheia de ervas aromáticas, que garantem o sabor típico das sopas alentejanas, saber e arte transmitidos ao longo de várias gerações. Estes fatores tornaram a gastronomia alentejana simples e imaginativa, onde podemos encontrar os ingredientes de cada época.

Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas de sopa alentejana, entre outras: de alho francês, de tomate, de cação, creme de coentros, de beldroegas, creme de espargos e gaspacho.

O Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do concelho e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e trazer aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa.

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