Com o restaurante-oficina fechado devido à pandemia de COVID-19 e de forma a manter as aulas práticas com interesse e dinâmica, a Escola de Hotelaria de Portalegre desenvolveu um take-away diferente.
Toda a confeção das aulas práticas é feita na escola, como já o era antes da pandemia, mas a novidade é que os clientes podem levar as refeições em regime take-away e eles próprios são convidados a finalizar os pratos em casa e depois mostrar as fotografias.
Segundo Luís de Matos, Chef e professor, em declarações à SIC, “alguns são deles são bastante críticos. Todas as críticas são construtivas, mas fazem sempre a questão de fazer a sua apreciação”.
Para os alunos esta foi uma forma dinâmica e diferente de prosseguir as aulas práticas.
Em declarações à SIC, Conceição Grilo, diretora da Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, refere que “esta é, de certeza, uma excelente ideia para os alunos que se queiram lançar numa oportunidade de negócio que neste momento não está preenchida e que pode ser a resposta a um setor que precisa de inovar e dar resposta a clientes que procuram este produto muito especificamente”.