24 Jan. 2022
Augusta Serrano;
Fadistices
20:00-21:00

Alentejo

Carne de Porco à Alentejana, referência na gastronomia do Alentejo! “ De comer e chorar por mais…”

Regional 05 Out. 2021

A gastronomia Alentejana é uma das mais apreciadas. Feita de pratos muito típicos, fazem as delícias de todos os que visitam esta região.

Hoje deixamos-lhe a receita de um dos pratos mais característicos do alentejo e que poucos não apreciam: Carne de Porco à Alentejana!

Veja aqui como se confeciona, faça e delicie-se!

INGREDIENTES

  • 800 g de carne de porco sem osso
  • 800 g de batatas
  • 400 g de amêijoas
  • 60 g de pickles
  • 4 dentes de alho
  • 300 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • 3 colheres (sopa) de massa de pimentão
  • Azeitonas pretas q.b.
  • Coentros picados q. b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Óleo para fritar

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  • Corte a carne em cubos e tempere-a com os dentes de alho picados, o vinho branco, a massa de pimentão, sal e pimenta. Deixe marinar, durante 20 minutos, e depois escorra.
  • Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-os a fritar em óleo quente. Retire e escorra, sobre papel absorvente.
  • Aqueça o azeite num tacho, junte a carne e deixe saltear. Adicione as amêijoas, regue com a marinada e deixe cozinhar, até a carne ficar douradinha, mas com molho. Se necessário, regue com um pouco de água.
  • Junte, depois, as batatas, os pickles e azeitonas pretas e envolva. Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.

Bom apetite!

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