Monforte

Chefe Alentejano junta colegas para representarem o melhor de cada um, utilizando produtos regionais

Chefe Alentejano junta colegas para representarem o melhor de cada um, utilizando produtos regionais DR / evasões
Regional 13 Nov. 2019

Filipe Ramalho, chefe de cozinha do restaurante Basilii no Torre de Palma Wine Hotel, em Monforte, assinala o seu 5º ano ao leme do restaurante, no próximo dia 23 de novembro, tendo decidido juntar 5 conceituados chefes de cozinha para preparar um jantar de aniversário.

João Pinto (Basilii), Gonçalo Queiroz (Origens, Évora), Michele Marques & Rúben Trindade (Mercearia Gadanha, Estremoz) e Leopoldo Garcia Calhau (Taberna do Calhau, Lisboa) juntam-se ao jovem chefe de cozinha Alentejano Filipe Ramalho para criarem um menu que representa o melhor de cada um, utilizando os produtos Alentejanos.

Do menu farão parte pratos como a Tarte de farinheira de castanha da Dona Octávia com Pera bêbeda da autoria do chefe Filipe Ramalho e o Cação e coentros da Mercearia Gadanha. Os vinhos ficarão a cargo dos sommeliers Gonçalo Pires (Basilii) e Eugénia Queiroz (Origens, Évora).

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