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Gastronomia alentejana: “ De comer e chorar por mais” Descubra o prato de hoje!

Regional 04 Ago. 2021

Neste agosto embarque connosco numa viagem pelos sabores e a gastronomia do Alentejo. 

Fizemos para si uma seleção das receitas mais saborosas e fáceis de preparar.

Para os apreciadores de bons petiscos em tardes de Verão, aqui fica um petisco tradicional do Alentejo!

Hoje, falamos em Orelha de Porco de Coentrada!

Ingredientes:

3 orelhas de porco
1 moho de coentros frescos
1 cabeça de alhos
2dl de azeite 
0,5dl de vinagre
Sal q.b.

Modo de preparação:

  1. Limpa-se muito bem as orelhas, colocam-se numa panela ao lume com água e sal.
  2. Depois, retiram-se e levam-se a assar quando estas estiverem assadas cortam-se aos bocadinhos.
  3. Picam-se os alhos, os coentros.
  4. Coloca-se a orelha numa travessa, mistura-se com os coentros, os alhos, o azeite e o vinagre.
  5. A orelha convém ficar nesta marinada algumas horas, mexendo de vez em quando.

Foto: Receitas Tia Céu