A “Casa do Forno” é a área do Torre de Palma Wine Hotel que será o palco do novo ciclo de jantares a quatro mãos onde o chefe executivo Miguel Laffan convida chefs de diferentes zonas do país para cozinhar no tradicional forno a lenha da propriedade hoteleira, em pleno Alentejo histórico e vinhateiro.
Esta iniciativa arrancou no passado dia 24 e o primeiro chef convidado será Leopoldo Calhau.
Este foi o primeiro de uma série de jantares que juntarão os talentos de chefs de várias regiões do país, num movimento que traz de volta as tradições da cozinha comunitária no forno a lenha.
“É com muito orgulho que vou cozinhar com Leopoldo Calhau, um amigo de raízes alentejanas, com quem me identifico e com o qual partilho o respeito pela natureza, pelo produto e pela terra, conceitos que privilegiamos na cozinha de Torre de Palma. Estou confiante de que será um grande momento”, considera Miguel Laffan.
Fonte: Revista de Vinhos
