O Município de Vila Viçosa informa que entre os dias 7 e 13 de fevereiro, decorrerá a Semana Gastronómica das Migas Alentejanas.
Com um novo o modelo de funcionamento da sua iniciativa camarária Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”, segundo um comunicado enviado à nossa redação, as novas datas previstas para o ano 2022 e as quais irão acompanhar e complementar outras iniciativas, que integram a Agenda Cultural do corrente ano do Município são:
Fevereiro – Semana Gastronómica das Migas Alentejanas – 7 a 13 de fevereiro;
Abril – Semana Gastronómica do Borrego – 11 a 17 de abril;
Outubro – Semana Gastronómica das Sopas Alentejanas – 3 a 9 de outubro;
Dezembro – Semana Gastronómica da Caça – 1 a 8 de dezembro.
À semelhança de outras receitas alentejanas, o pão é o seu ingrediente principal, proporcionado pela histórica produção de cereais e enquanto elemento característico desta região portuguesa.
Na sua confeção é dada preferência à utilização do pão caseiro alentejano com textura dura, uma vez que, na base da sua origem, prevaleceram preocupações ligadas ao reaproveitamento e à eliminação do desperdício alimentar.
A partir daí foram introduzidos e adicionados novos ingredientes que tornam, ainda hoje, esta iguaria alentejana num dos pratos com maior riqueza histórica e gastronómica desta região.
