A empresa Montaraz está a realizar um investimento de 1,5 milhões de euros para ampliar, pela terceira vez, as instalações da sua fábrica de transformação artesanal de porco preto em Garvão, no concelho de Ourique (Beja).
As obras deverão estar concluídas “até final deste ano” e tem como objetivo dar resposta ao “aumento da procura” dos produtos da Montaraz, segundo Rui Fialho, sócio-gerente da empresa.
A empresa tem “vindo a fazer sucessivos projetos de expansão” da fábrica, para “fazer face ao aumento da procura e à penetração” que os seus produtos “têm vindo” a registar, “quer no mercado nacional quer na exportação”, informou Rui Fialho.
De acordo com a mesma fonte, estas obras vão permitir “duplicar” a área de fatiagem e de embalagem de enchidos e presuntos da fábrica, além de ser criada “uma nova zona de preparação e produção de presuntos”.
A funcionar desde 2007, esta fábrica produz anualmente “cerca de 800 toneladas” de presuntos, enchidos e carne fresca de porco preto alentejano, e “cerca de 80%” das vendas são no mercado nacional, sobretudo para as grandes superfícies.
“Abatemos os nossos próprios porcos e fazemos a transformação completa do porco alentejano, ou seja, aproveitamos tudo”, frisou Rui Fialho.
Os restantes 20% da produção são exportados para “alguns países da Europa”, como a Alemanha, França, Inglaterra, Polónia, Bélgica, Suíça e Suécia.
“O que estamos a tentar fazer é mecanizar e automatizar alguns processos, de forma a reduzir o esforço físico dos colaboradores”, pelo que “vamos utilizar tecnologias mais modernas no nosso processo de produção artesanal”, referiu Rui Fialho.
“Vamos alargar as nossas áreas de armazenagem, pois, fabricamos muitas referências e temos de ter sempre um ‘stock’ de todas para as encomendas semanais. Isso ocupa-nos muito espaço e temos de o aumentar”, concluiu.
Foto/fonte: executive digest
