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Pão alentejano volta a conquistar Medalha de Ouro de “Melhor Pão de Portugal”!

O Pão de São Miguel, fabricado pela padaria “Seara de Pão”, uma empresa familiar com sede em São Miguel do Pinheiro, no concelho de Mértola, ganhou a Medalha de Ouro do 10.º Concurso Nacional de Pão Tradicional Português.

Em 2016 e 2017 o pão desta aldeia já tinha arrecadado a Medalha de Prata, e em 2020 a Medalha de Ouro, voltando agora em 2021 a ser reconhecido, em Santarém, como o melhor de Portugal.

O Pão se São Miguel marcou presença na Feira da Caça, em Mértola, onde foi exibido o diploma emitido pela organização do concurso e certificado pela QUALIFICA/oriGIn Portugal.

Este pão é confecionado à moda antiga, em fornos aquecidos com lenha de estevas, fica amarelado de côdea rija mas com um miolo fofo, após a cozedura. O fermento, a farinha e a amassadura são o segredo de um pão de qualidade.

Os três sócios da “Seara de Pão” são Manuela, Iria e Jorge, que, ao longo de seis anos de existência, fabricam todos os dias várias centenas de pães, de quilo e meio quilo. “Fazemos um pão com muitas gerações e este galardão deixa-nos orgulhosos mas ao mesmo tempo traz mais responsabilidade”, refere Manuela Bonito.

 

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