O Centro de Biotecnologia Agrícola e Agro-Alimentar do Alentejo (CEBAL) iniciou um novo projeto de transferência de conhecimento científico e tecnológico que visa a valorização sustentável de efluentes do sector dos Lacticínios.
O projeto LactoMTeC visa agregar conhecimento e experiência da tecnologia de separação por membranas para contribuir para resolver problemas associados à gestão de efluentes do setor dos laticínios, além de “alavancar o uso dos seus subprodutos de alto valor nutricional” como a proteína e a lactose.
“Percebemos que o setor dos laticínios tem aqui uma boa oportunidade, porque trata os efluentes que têm uma grande carga orgânica. Por um lado, valoriza a água e, depois, as matérias que ficam são conteúdos nutricionais do leite”, explicou à agência Lusa a investigadora responsável do projeto, Rita Martins.
No fundo, a tecnologia de separação por membranas permitirá, por um lado, diminuir a poluição causada pelas águas residuais da produção de queijos e, por outro, reaproveitar “matéria-prima que normalmente é descartada”.
“Se a retirarmos e reaproveitarmos, podemos introduzir como matéria-prima noutros setores de atividade, como a suplementação alimentar”, apontou a investigadora.
As realidades produtivas da fileira do queijo em articulação com as necessidades ambientais e ecológicas no tratamento de efluentes, evidenciaram o papel preponderante que as dinâmicas de transferência de tecnologia aportam à sustentabilidade e inovação do setor, surgindo assim o LactoMTec.
Com este projeto pretende-se construir dinâmicas de interação e partilha entre os investigadores e o tecido empresarial local e atrair novos players para a Região, passando por três etapas cruciais durante o seu desenvolvimento:
1) mapeamento e caracterização da fileira do queijo no Alentejo;
2) organização de vários eventos para a difusão do conhecimento científico e demostração da tecnologia;
3) validação da transferência tecnológica através de experimentações in loco.
De acordo com a equipa do projeto LactoMTec: “É a Ciência em Movimento para um Alentejo mais Inovador!”
Focando ao nível da tecnologia, o projeto pretende explorar duas grandes vertentes:
1) o tratamento das águas residuais possibilitando o seu descarte ou a sua reutilização numa abordagem “fit-for-purpose”, de acordo com o atual quadro legal;
2) a valorização de subprodutos provenientes dessas mesmas águas, na ótica do resíduo como um recurso, recuperando nutrientes de alto valor, como a proteína, lactose, vitaminas e minerais, elevando aqui os conceitos da Bioeconomia Circular.
O projeto “LactoMTec” (ALT20-03-0246-FEDER-000073), iniciado em novembro de 2020 e com término previsto para outubro de 2022, é parte integrante do programa estratégico de Potenciação de Transferência de Tecnologia do CEBAL, sendo cofinanciado pelo Programa Operacional Regional do Alentejo – Alentejo 2020, no âmbito do Sistema de Apoio a Ações Coletivas – Transferência do Conhecimento Científico e Tecnológico.
(Fonte: CEBAL)
