No coração do Alentejo, a tradição gastronómica assume um papel de destaque durante a Páscoa, onde o borrego se torna o protagonista indiscutível das mesas. Ao contrário de muitos locais onde o cabrito é a estrela, no Alentejo, o borrego, a cria da ovelha com menos de um ano, ganha a preferência.
A “Capital do Borrego”, no distrito de Portalegre, prepara-se para receber a Terceira Quinzena Gastronómica, um evento organizado pela Câmara Municipal de Sousel, que decorrerá de 24 de março a 7 de abril. Mais de 120 restaurantes aderentes irão apresentar uma seleção de pratos, oferecendo aos visitantes a oportunidade de explorar a riqueza da gastronomia local.
Os pratos destacam-se pela simplicidade e sabor autêntico, oferecendo opções que vão desde o tradicional assado no forno “à padeiro” até ao ensopado típico e carrés tenros. O segredo reside nos ovinos da raça Merino Branco, criados de forma tradicional e extensiva ao longo dos séculos, em harmonia com os montados, pastagens e culturas cerealíferas da região.
A prática de criação desses ovinos tem resistido ao longo do tempo, mantendo-se praticamente inalterada até os dias de hoje, conforme destaca o site oficial do evento. Mais do que uma experiência culinária, a Terceira Quinzena Gastronómica visa preservar e partilhar os saberes e sabores que caracterizam a rica tradição alentejana.
A variedade de restaurantes participantes, como A Adega, A Alentejana, As Três Marias, o Bilé, o Fago, e muitos outros, permite aos visitantes explorarem a diversidade gastronómica da região. Basta escolher um (ou mais) dos locais aderentes e degustar os menus repletos de anos de experiência e tradição local.
Fonte: NiT
