Cenoura Brva é o novo restaurante de Évora. Desenvolve-se à volta da nova unidade de turismo em espaço rural de Évora, um projeto pertence ao conhecido Convento do Espinheiro.
O novo espaço nasceu “com decoração minimalista e capacidade para receber 15 clientes por vez” e privilegia os produtos locais e regionais.
O nome, Cenoura-Brava, é precisamente homenagem à flor deste tubérculo, que encontra espalhada pela herdade.
João Figueiredo é o responsável pelo menu de degustação , onde, conforme avança o NiT, se “procura utilizar ingredientes como o fígado e a língua de vaca que muitos consideram menos nobres, e nem sempre têm grande destaque. A ideia é trabalhá-los de forma diferente do habitual, de modo a explorar todas as suas potencialidades. Acreditamos que podemos surpreender quem nos visita, ao superar as suas expetativas, com estes ingredientes”.
Leia a notícia completa em NiT
Foto: NiT
