Em Portugal, o Alentejo tem sido o grande guardião dos vinhos de talha.
Esta região soube preservar este processo de vinificação desenvolvido pelos romanos.
A técnica vai passando de geração em geração, apesar da introdução de novas técnicas, resultante do crescente interesse dos produtores alentejanos pelos vinhos de talha e a instalação destas vasilhas de barro em algumas modernas adegas, levou à introdução no processo de algumas técnicas e equipamentos que visam facilitar o trabalho sem adulterar a essência da vinificação em talha.
A CIMBAL-Comunidade Intermunicipal do Baixo Alentejo está a promover este vinho, através de um documentário designado “Vinho de Talha no Baixo Alentejo” no âmbito da candidatura “Património Cultural e Imaterial do Baixo Alentejo – Proteção, Valorização, Promoção e Divulgação”, cofinanciado pelo Alentejo2020.
Veja aqui o vídeo:
Vídeo: CIMBAl
