De Lisboa a Montemor-o-Novo, David Jesus, que serviu como chef executivo no prestigiado Belcanto e como braço direito de José Avillez ao longo de doze anos, está agora a assumir o comando do recém-inaugurado restaurante Mapa, localizado no resort L’AND Vineyards.
Após a sua notável jornada no Belcanto, David Jesus dedicou-se, desde o verão, a moldar a nova imagem e o conceito gastronómico do restaurante Mapa. O chef, que se afastou do Belcanto em 2022 e concentrou grande parte das suas energias na padaria artesanal Millstone Sourdough, que co-fundou com a sua esposa, Sandra Freitas, tem planos para apresentar o primeiro menu de assinatura do restaurante Mapa em fevereiro do próximo ano. Além disso, está em processo de desenvolvimento a carta do Café da Viagem, um espaço gastronómico informal localizado no piso térreo do hotel.
Este projeto ambicioso também conta com a contribuição do gastrónomo e investigador Virgílio Gomes, prometendo trazer uma experiência culinária única e inovadora para a região de Montemor-o-Novo.
