José Avillez é considerado uma das grandes referências da gastronomia em Portugal. Avillez é o chef português com mais estrelas Michelin e está entre os 100 Chefs mais conceituados do mundo. Durante um programa da TVI, “Goucha,” falou da sua paixão pelo Alentejo e do seu alojamento, Casa Nossa, em Reguengos de Monsaraz.
O projeto no Alentejo é completamente diferente de todos os outros. Na verdade, tudo começou como um projeto pessoal meu e da Sofia (esposa). Queríamos encontrar um cantinho perto de Monsaraz, mesmo ao lado do Lago do Alqueva, bem pertinho do cais.
O Alentejo interior é uma região do país que recebe menos atenção, por isso decidimos promovê-lo um pouco. Hoje em dia, apesar do Alentejo litoral estar nas bocas do mundo, com Vila Viçosa também a receber muita atenção hoje em dia.
Existe um projeto muito bom que abriu há alguns anos perto da nossa casa, o São Lourenço do Barrocal, que também veio dinamizar aquela zona do país.
Apaixonamo-nos pela terra, pelo lugar, construímos aquela casa e chamamo-la de “Casa Nossa”, porque é nossa, mas é para partilhar. Quando as pessoas lá estão, dizem que estão na casa delas, e eu vou lá de vez em quando.
