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Domingo, Abril 21, 2024

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O frango saiu da capoeira…. e protagonizou um arroz Alentejano de “ gritos”…

O Arroz de frango alentejano é um daqueles pratos de deixar qualquer um de água na boca e é a nossa sugestão gastronómica de hoje.

Veja como se faz:

Ingredientes:

1 Cebola
4 Dentes de Alho esmagados
1 Chouriço de carne regional
1 Caneca de Vinho branco
1 Caneca de Vinho tinto
1 Caneca 
coentros.e Cerveja
1 Cálice de Whisky
200g de Bacon fumado fatiado
2 Canecas de Arroz carolino
Sal e Pimenta preta

Preparação:

Coloque os pedaços de frango numa panela e junte a cebola cortada em 4, os dentes de alho, o chouriço inteiro, os vinhos, a cerveja e o whisky.
Tempere com sal e pimenta, leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar tenra e a separar-se do osso.
Retire o frango e o chouriço do tacho e passe o caldo da cozedura com a varinha mágica. Reserve.
Desfie o frango, retirando peles e ossos. Reserve.
Corte metade do chouriço em rodelas e a outra metade em cubos. Reserve.
Forre o fundo de uma assadeira com as tiras de bacon e cubra com uma caneca de arroz.
Espalhe a carne desfiada e o chouriço em cubos e cubra com outra caneca de arroz.
Regue tudo com 4 canecas do caldo reservado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 45 minutos.
Passado esse tempo, distribua as rodelas de chouriço sobre o arroz e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
Deixe repousar alguns instantes antes de servir.
Acompanhe com uma salada alentejana de alface com coentros.
 

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