Pela primeira vez a Sociedade de Vinhos de Borba (Sovibor) produziu uma aguardente de talha.
A talha alentejana, tradição milenar conhecida na produção de vinho, trouxe agora uma nova vertente de produção: desta vez a aguardente bagaceira, que passa pela utilização das borras do vinho da talha.
Com uma edição limitada, foram cheias apenas 1800 garrafas, a Mamoré da Talha – Aguardente Bagaceira DOC Alentejo, foi a primeira aguardente a ser colocada no mercado destilada exclusivamente a partir dos bagaços que deram origem a vinhos de talha, e está devidamente certificada pela Comissão Vitivinícola Regional Alentejana que atesta não apenas a sua qualidade, mas também a genuinidade da sua origem e do processo de vinificação e destilação.
Foi na destilaria da Sovibor, situada ao lado da adega, que esta aguardente foi produzida num tradicional alambique de destilação a vapor, em cobre.
Trata-se de uma aguardente de características únicas pela sua origem e método de produção.
Foto: Sovibor
