Cozido à Portuguesa, um símbolo da gastronomia Alentejana!

Alentejo

Cozido à Portuguesa, um símbolo da gastronomia Alentejana!

Regional Escrito por Ana Rocha 25 Out. 2022

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O Cozido à Portuguesa é dos pratos mais caracteristicos da Gastronomia Alentejana e é dos mais apreciados.

É a nossa sugestão de hoje

Veja como se faz:

Ingredientes:

500 gr de carne de borrego

Toucinho entremeado

1 orelha de porco

1/2 chispe

1/2 chouriço

1/2 farinheira

1/2 linguiça

250 gr de grão

1 nabo

1 cenoura

1 batata

1 couve lombarda ou couve portuguesa

Instruções

Coze-se o grão com as carnes. Depois das carnes cozidas e o grão retiram-se do caldo da cozedura e nesse caldo misturam-se o nabo, a cenoura a batata e as couves tudo cortado aos bocados e nessa altura é que se juntam o chouriço a linguiça e a farinheira para cozerem. depois quando tudo estiver cozido serve-se numa terrina. As carnes e os enchidos cortam-se aos bocados e servem-se numa travessa.

Fonte: NCultura