17 Set. 2021
Nuno Rocha
Madrugar
07:30-09:00

Alentejo

Gastronomia alentejana: “ De comer e chorar por mais” Descubra o prato de hoje.

Regional 02 Ago. 2021

 

Neste agosto embarque connosco numa viagem pelos sabores e a gastronomia do Alentejo. 

Fizemos para si uma seleção das receitas mais saborosas e fáceis de preparar.

Hoje, falamos em gaspacho!

É com frequência que ouvimos o bom alentejano dizer: “Para mim basta-me um gaspachinho e fico bem!” Na verdade, o gaspacho para além de ser um prato saudável (e fresco), não “enjoa”, mesmo que comido frequentemente.

RECEITA: 

3 dentes alho

1/2 colher de sopa sal

2 colheres de sopa azeite

4 colheres de sopa vinagre branco

1/2 pepino

2 tomates bem maduros

1 pimento verde

1,5 lt água fria

200 g pão do dia anterior

orégãos q.b.

 

Instruções

Esmagam-se muito bem os dentes de alho num almofariz juntamente com o sal até se obter uma papa, que se coloca no fundo de uma terrina.

Rega-se com o azeite, o vinagre e junta-se os orégãos.

Pela-se o tomate e reduz-se a puré, que se adiciona ao preparado anterior. Em seguida corta-se em quadradinhos pequeninos, o pepino e o outro tomate, e o pimento em tiras

fininhas. Introduzem-se na terrina, juntando-se de seguida a água fria.

Na altura de servir, junta-se o pão cortado em cubos pequenos e serve-se bem fresco.

 

Notas

Pode servir o seu Gaspacho á Alentejana acompanhado com peixe grelhado, em vez de peixe frito.


 Só nos resta desejar um bom agosto e um ótimo apetite!

Esta é a sugestão do dia de hoje da nova rubrica da RC?

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