Em nota enviada à nossa redação, o Município de Vila Viçosa informou hoje que tem início no próximo dia 4 de Janeiro e decorre até ao dia 10, a Semana das Açordas e Migas, integrado no Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa”.
De acordo com a informação avançada, o pão é um elemento obrigatório da “dieta alentejana”, ao qual é dado um tratamento de rei, comprovado na grande variedade de açordas, nas migas e nos ensopados. As açordas, de origem pobre e rural enriqueceram a gastronomia alentejana através dos sabores singelos que se encontrou com a adição do pão (preferencialmente duro), dos coentros, dos poejos, do alho, do azeite, do sal e da água quente onde, muitas vezes, cozeu uma posta de bacalhau ou de pescada.
O Festival Gastronómico “Vila Viçosa à Mesa” decorre durante o ano na primeira semana de cada mês, dá corpo e alma à oferta gastronómica do nosso concelho e pretende elevar mais alto esta oferta, aliciar e trazer aos estabelecimentos de restauração do concelho os muitos turistas e visitantes que nos procuram, com ofertas gastronómicas temáticas que evidenciam o melhor que há para degustar em Vila Viçosa.
Os apreciadores poderão degustar num dos restaurantes aderentes uma das receitas deste prato da gastronomia alentejana:
Restaurante da Columbófila
Migas à alentejana;
Migas de tomate com carne frita;
Açorda à alentejana.
Restaurante Ouro Branco
Vários pratos de açordas e migas.
Café Restaurante Florbela Espanca
Migas de espargos com carne do alguidar;
Açorda á alentejana;
Sopa de cação.
Núcleo do Sporting Vila Viçosa
Açorda à alentejana;
Açorda de gambas;
Migas de espargos com lombinho grelhado;
Migas à alentejana com carne do alguidar.
Restaurante O Paço Ducal
Entrada:
Migas de espargos
Pratos:
Açorda alentejana com ovo;
Açorda alentejana com ovo e bacalhau;
Migas alentejanas com entrecosto;
Secretos com migas de espargos ou migas alentejanas;
Plumas com migas de espargos ou migas alentejanas;
Lagartinhos com migas de espargos ou migas alentejanas;
Nota: Qualquer prato da casa grelhado pode ser acompanhado de migas de espargos ou migas alentejanas.
Sobremesas:
Sericá com ou sem ameixa;
Tiborna;
Pão de rala.
Restaurante Safari
Açorda alentejana com bacalhau;
Açorda de marisco;
Migas com entrecosto.
Restaurante Taverna dos Conjurados
Açorda de bacalhau com ovo escalfado;
Migas com carne de porco à alentejana;
Migas de espargos com lombinho de porco preto.
