O Parque Temático Black Pig, localizado em Santiago do Cacém, destaca-se não apenas em Portugal, mas também a nível mundial, pela sua produção única de bebidas, tendo já arrecadado diversos prémios nacionais e internacionais. Este empreendimento é fruto do trabalho meticuloso de Ivan e Gonçalo, que se dedicam diariamente à produção de duas variedades representativas do Alentejo litoral, cuja distinção vem da cuidadosa maceração até ao selo da garrafa.
A destilaria tem a capacidade de produzir até 60.000 litros de álcool por ano, valorizando ingredientes locais que refletem a essência da Costa Alentejana. Entre os botânicos utilizados destacam-se a esteva, o rosmaninho, o limão alentejano e a laranja, criando sabores cítricos e florais. Paralelamente, o coração do Alentejo, o montado, inspira a utilização de ingredientes mais secos e encorpados como a alfarroba, a bolota, a cortiça e as nozes, enriquecendo a complexidade das bebidas.
O processo produtivo assemelha-se ao de uma infusão, iniciando-se com a colheita diária de botânicos ao longo da propriedade. Esta etapa fundamental confere uma personalidade única à bebida, onde a frescura e a autenticidade dos ingredientes são cruciais. Após a destilação no alambique de cobre, a bebida é engarrafada e está pronta para consumo.
O Parque Temático Black Pig não se limita à produção artesanal de bebidas, empregando cerca de 20 funcionários e funcionando todo o ano para garantir a comercialização de um produto de excelência. A produção anual ultrapassou as 120.000 garrafas no último ano, com um enfoque na qualidade em detrimento de uma exportação massiva.
Curiosamente, o nome “vinho do porco preto” homenageia o pata negra, símbolo da região, e a quinta alberga uma mascote, Gina, em meio a uma vasta área afetada pela seca crónica. Este desafio ambiental tem impactado a produção, embora a qualidade se mantenha elevada, com a última colheita de medronho considerada a melhor de sempre.
O GIM, em particular, tem ganhado popularidade em Portugal, com mais de 40 produtores espalhados pelo país. No entanto, o Parque Temático Black Pig distingue-se como a única destilaria com um parque temático, aberto aos visitantes todos os dias do ano, oferecendo uma experiência única no coração do litoral alentejano.
Foto: Black Pig
