Se há pratos na gastronomia alentejana que nos deixam de água na boca, este é um deles…. e se for confecionada com frnago do campo mais gostosa se torna.
Quem não aprecia uma verdadeira e deliciosa cabidela! Pois é a nossa sugestão de hoje!
Veja como se faz:
Ingredientes:
1 galinha
1 colher (sopa) de vinagre
1 cebola
1 ramo de salsa
100 gr de banha
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal
Pimenta
Água
Preparação:
Mexe-se o sangue da galinha com o vinagre.
Com a banha, a cebola, a salsa, o dente de alho já picado, o louro, o sal e a pimenta faz-se um refogado.
Quando a cebola estiver mole, junta-se a galinha aos bocados, deixando-a alourar. Cobre-se com água quente.
Cozer com o tacho bem tapado.
Assim que estiver pronta, mistura-se o sangue, levanta fervura e serve-se logo num prato coberto com arroz de manteiga.
