A Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre acolheu a Confraria Gastronómica do Alentejo, para ensinar os estudantes as técnicas de preparação das famosas Tibornas de Vila Viçosa.
Durante a aula de História e Cultura de Pastelaria e Panificação, contou com a presença do confrade José Manuel Martins, juntamente com o Chef Cristiano Louro e o formador Rui Amaral, guiou os alunos de Gestão na produção de Pastelaria na confeção das renomadas Tibornas de Vila Viçosa.
Este evento foi uma oportunidade para discutir a história desta iguaria e explorar em maior profundidade os aspetos técnicos da doçaria conventual típica do Alentejo.
Foto: Escola de Hotelaria de Portalegre
