As beldroegas , nascem espontaneamente nas hortas e constituíam um recurso alimentício para as famílias carenciadas no Alentejo . Hoje, um dos pratos mais típicos e apreciados em qualquer bom restaurante do nosso Alentejo.
Porque os amigos merecem um agrado, mãos à obra…
De seguida adicionar as beldroegas e refogar mais uns minutos.
Passo 3
Acrescentar as batatas cortadas às rodelas, os alhos inteiros, esmagados sem casca, o sal e a água e deixar cozinhar até as batatas estarem macias, mas não desfeitas.
Passo 4
Acrescentar então um ovo por pessoa, deixar ferver 1 a 2 minutos e desligar a sopa. Colocar a tampa mais um tempinho.
Bom apetite!
