A Entidade Regional Turismo apresentou esta sexta-feira, 23 de Outubro, na Mercearia do Gadanha, em Estremoz, o “Guia de Restaurantes Certificados do Alentejo” que integra oitenta e quatro estabelecimentos no âmbito de um projeto pioneiro de valorização da gastronomia da região.
Em entrevista à Rádio Campanário o Presidente da Entidade Regional do Turismo (ERT) do Alentejo e do Ribatejo, António Ceia da Silva revela que “o guia foi perspetivado num projeto integrado e global que envolveu a estruturação do produto gastronomia e vinho que tinha três componentes: a carta gastronómica, que permitiu recolher 1055 receitas no nosso receituário tradicional que fazem parte do nosso património; a certificação dos 84 restaurantes; e posteriormente a edição do Guia de Restaurantes Certificados do Alentejo porque é um produto transversal.
Ceia da Silva, salienta que “muitas vezes que tanto o birdwatcher, o pedestrianista, o turista que faz um cruzeiro no Alqueva, como o turista faz uma rota de turismo cultural gostam de comer bem.”
O Presidente da Entidade Regional de Turismo acrescenta também que “temos excelentes restaurantes tinhamos que interargir e criar oportunidades para estarem num guia com esta qualidade que vai ter as suas ementas traduzidas, ou seja, há uma mais valia significativa da restauração e este é um veículo profissional porque vai estar disponível tanto em livro como em formato digital .”
Questionado sobre os critérios para a atribuição da certificação nos restaurantes o Presidente da ERT destacou que “houve um referencial, em que algumas das exigências prendiam-se com questões a nível da Higene e Segurança Alimentar, da origem de grande parte dos alimentos e produtos endógenos do território, do cardápio ter de contemplar vinhos e azeites do alentejo.” Acrescenta ainda que “as candidaturas foram livres, mandamos cartas para todos os restaurantes do Alentejo, não está só quem não tinha condições ou quem não quis estar.”
António Ceia da Silva mostra-se otimista com a recetividade do público afirmando que “ não tenho dúvidas até pelo feedback que tenho tido da edição que é um sucesso antes de o ser e vai ter uma grande repercurssão, mais uma na valorização do nosso alentejo.”
O guia vai ser comercializado nas grandes superficíes comerceiam e também em várias plataformas digitais sendo que a edição digital permite que o número de restaurantes certificados possa ser ampliado.
